Meny 1.1

 

Lite

 

Buljongkokt potatis                                       125:-

Potatisaioli, ättiksgelé, chips smaksatt med dill & vinäger samt tartar på kalvinnanlår

 

Nässelsoppa                                               115:-                   Ramslökscremé, hö av rotselleri, syrad fänkål, hasselnötsfriterat bondägg

 

Steambuns                                               70/130:-

Picklad gurka, wasabimajjo, rostade sesamfrön, långbakad rapsgris

 

Kryddsotad lax                                            125:-

Vitsparris, grape, salta mandlar, knaprig surdeg, krämig citron

 

Boveteplätt                                               145:-

Citronpicklad silverlök, smetana, smörgåskrasse, löjrom från Vänern

 

 

Yalumba organic viognier 95/ 380:-

Bernabeleva Navaherros Garnacha 132/ 525:-

 

Cirrus the cloudy lager, Brutal Brewing 65:-

Sleepy bulldog summer pale ale, Gotlands bryggeri 62:-

Rabarbersoda, Naturfrisk 35:-

 

 

 

Mer

Grönsakslandet

Potatisgnocchi                                                 185:-

Frasig ostronskivling, pesto på ogräs, blad av kronärtsskocka, bakad tomat,

rostade hasselnötter

Hemisferio, Sauvignon blanc, Miguel Torres, Curicó, Chile 85:-

 

Havet

Halstrad Sej & forellrom                                          220:-

Potatispuré, spetskål, svarvad kålrabbi, bakad sotad purjolök,

pigg vitvinsås

Pinot Gris Tradition, Michel Fonné, Alsace, Frankrike 135:-



Ängen

Rosastekt kalventrecôté                                           225:-

”Nugget” på mörbrässerad kalvhögrev, grön sparris, vinägersky, dragonmajjo, 

syrlig potatis och crydité på vårgrönt

BellOvile, Sangiovese, Canaiolo & Ciliegolo, Masi, Toscana, Italien 95:- 

Terrin på svensk kyckling samt sidfläsk                            190:-

Krossad rostad potatis, citronveloté, mandelfriterad fetaost, variation på morot

Crucero, Carmenere, Siegel wines, Chile 95:-



Kärlek

Citronfromage                                                       125:-

Kardemummaglass, stekt vit choklad, flädersponge och krispig citron

Royal Tokaji Late Harvest, Royal Tokaji Wine Co, Tokaji, Ungern 69:-

 

Chokladpastej                                                       120:-

Skyrmousse, maräng smaksatt med dill, brownie, chokladsnurra    

Alambre Moscatel de Setúbal, Domingos Soares Franco, Setúbal, Portugal 59:-

 

 

Klassisk creme brûlee                                               95:-

Färska bär

Château Fontaine Sauternes,Semillion & Sauvignon, Sauternes, Frankrike 64:-